無花果曾被認為是伊甸園中的禁果，口感清新甜蜜而細膩。這種歷史悠久的水果起源於亞洲，並在地中海沿岸廣泛種植，據傳是奧林匹克運動員訓練時必吃的果實，被稱作“生命之果”。在長壽長者眾多的日本，它也備受喜愛。現代研究也證實了它含有多種有益人體健康的營養成分。
不過，吃慣了無花果幹的你面對新鮮果實軟軟圓圓的外觀時可能感到無從下手：要剝皮嗎？直接上嘴嗎？有哪些吃法？有什麼禁忌？曾產生過同樣疑問的筆者在下文匯總了無花果的功效、副作用及超全吃法，相信可以讓更多吃貨不再困惑。
一、無花果有什麼營養功效？
營養功效1.促進消化、改善便秘
每顆無花果中含有成百上千顆籽及豐富的果膠，蘊含多種膳食纖維及多種益生菌，有助於改善腸道功能、促進腸道蠕動，減少便秘困擾。新鮮無花果對便秘的改善作用在科學實驗中也得到了證實。如果你有這類問題，那麼不妨買一些來試一試。
營養功效2.維持血壓穩定
新鮮無花果是一種富含鉀元素的水果（232mgK/100g，是香蕉的3/5）。對於平時愛好高鹽飲食的人來說，它有助於平衡人體內的鈉元素，降低高血壓的發生幾率。
營養功效3.保持骨骼強健
新鮮無花果也是一種高鈣水果，每100g中就含有35mg鈣質，它有助於為機體補充鈣質，減少骨質流失，降低骨質疏鬆發生幾率。
營養功效4.抵抗氧化
成熟的新鮮無花果皮及果肉蘊含豐富的多酚、花青素及維生素，這些天然的抗氧化劑有助於細胞抗擊自由基傷害、降低人體內自由基含量，讓機體更有活力。
營養功效5.有助於體重控制
新鮮無花果中不僅富含糖分，也蘊含多種礦物質及氨基酸，對於正在控制體重的人來說，一小顆就能夠提供很高的營養價值。而無花果中豐富的膳食纖維也能帶來飽腹感，並有助於減輕身體水腫問題。
無花果具有降血糖功效嗎？
坊間有不少人認為無花果有助於降血糖，這通常是因為新鮮果實含有一些有助於控制血糖的特殊物質。但與此同時，無花果也含有高含量糖分，會抵消血糖調節物質的作用，最終可能令你血糖升高，而經過曬乾、濃縮的果幹更是如此。因此，認為無花果並不具有降血糖功效，並不妥當。
二、無花果怎麼吃？
1.洗淨後切蒂直接食用
新鮮無花果的皮是可以食用的。只要你在流水下將果實充分洗淨了（注意洗去果皮表面的白色分泌物），就可以連皮帶肉吃掉它，享用它的清甜果蜜和幼脆種子。不過，吃之前，要先將果蒂切去，不然會產生苦澀的口感。
2.去皮食用
如果你比較擔心農藥殘留問題，那麼也可以將果皮從果肉上撕下之後再食用。你可以從果蒂處將果皮往果實末端的方向撕下，這樣果皮更容易剝落。
3.切開製作水果沙拉
新鮮無花果的果皮大多數是深紫色和紅褐色，果肉則是粉紅色，把它去蒂後切片擺盤，可以帶來一種視覺享受。而將它配合其他水果，如桃子、草莓、藍莓、蘋果、血橙、梨等，你可以製成一道果盤。你還可以撒上甜杏仁、核桃或南瓜籽，讓你的水果沙拉口味更丰富。
3.製作無花果果汁
如果你買的無花果已經熟透、蜜化，那麼直接用手吃可能不是很方便，那麼你可以考慮用它製成果汁。
具體做法
- 將3-4顆新鮮無花果洗淨
- 將果實去蒂後放入攪拌機
- 取半粒萊姆或檸檬，擠出汁水，滴入材料中
- 加入一小杯水
- 啟動攪拌機，材料攪碎後即可飲用
4.製作無花果肉桂優格
無花果口感芬芳甜蜜，配合優格的酸甜，可以成為一道夏日解膩甜品。
具體做法
- 在杯子中加入優格
- 將一顆無花果洗淨去蒂
- 將果實切成半月形長片
- 將內面粉色果肉相對揉擦，讓果膠更充分地滲出
- 將果肉加在優格中
- 撒上少量肉桂粉、甜杏仁脆粒及1-2粒藍莓，即可享用
如果是想要用無花果優格做早餐，還可以加入麥片，增強飽腹感。
6.無花果南北杏瘦肉湯
新鮮無花果不僅可以用於生食或烘焙，也可以用來煲湯，配合南北杏，很適合在秋天換季時清肺潤喉。
材料（1-2人份）
新鮮無花果1-2顆，南北杏10g，嫩肉50g
具體做法
- 將材料洗淨
- 將無花果果蒂切去
- 將材料全部加入鍋中
- 加入400-500ml水，開大火
- 水開後，用勺子撇去浮沫，轉文火煲1個小時
- 在關火前5分鐘加入3-4粒枸杞及少量鹽調味
- 熄火稍微放涼後食用
7.無花果海底椰甜湯
如果你是純素主義者，那麼也可以用無花果配合雪梨、海底椰製作潤喉甜湯。
材料（2人份）
1-2顆無花果，1顆雪梨，海底椰半克，銀耳半克
具體操作
- 將材料用清水洗淨
- 將銀耳用冷水泡開
- 將雪梨去皮後切塊
- 將新鮮無花果的果蒂、銀耳的根部切去
- 將銀耳撕成小塊
- 將材料加入鍋中
- 倒入500ml水，開大火
- 水開後轉中小火
- 煮45分鐘後熄火
- 稍微放涼後可以食用
三、無花果副作用
1.可能引起腹瀉
無花果中含有大量膳食纖維，雖然有助改善便秘，如果過量食用，也可能引起腹瀉。
2.可能引起過敏反應
新鮮無花果表面的白色黏稠物質及果肉中的蛋白質是潛在的過敏原。對一些人來說，吃到這些物質可能出現口腔麻痺刺痛感、腸胃不適、皮膚瘙癢等過敏反應。有時僅僅是手部皮膚接觸到果皮上的白色分泌物也可能出現痕癢、發紅等過敏症狀。
四、無花果哪些人不建議吃？新鮮無花果禁忌
禁忌人群1：腸胃虛弱的人
新鮮無花果雖然有潤腸、通便作用，但對於腸胃比較虛弱的人來說，也容易引起腸道不適、腹瀉問題。如果你平時容易腹瀉，或是正受腸胃炎折磨，那麼請避免食用。
禁忌人群2：糖尿病患者
不論是新鮮還是風乾的無花果，都含有大量的葡萄糖及果糖，因此，糖尿病患者應該盡量避免食用，以免引起血糖水平攀升。
禁忌人群3：腎病患者
無花果中含有高含量的鉀元素、鋅元素，對於腎病患者來說，可能加重腎臟代謝負擔，進一步損壞原先功能就不完善的腎臟的功能。
禁忌人群4：服用抗凝血劑的人群
如果你正在服用抗凝血劑，如可邁丁Coumadin（含有抗凝血素華法林Warfarin），那麼應該避免食用新鮮無花果或無花果幹，這是由於果實中的維生素K會抑制藥物起效，令你服用的藥效劑量打折扣，對身體造成潛在危害。
常見問題
無花果的皮可以吃嗎？
無花果皮不僅可以吃，還富含多種營養物質，因此，只要你沒有農藥殘留顧慮，或是不會對果皮上的白色分泌物過敏，就可以在將果實洗淨後食用果皮。
無花果一天可以吃幾顆？
建議一天食用不超過3顆無花果，這是因為過多食用可能會引起高血糖、腹瀉等問題。
新鮮無花果什麼時候可以吃？
用手摸無花果，如果已經從堅硬的質感變軟，就說明這時果實可以吃了。此外，你也可以透過觀察果實底部的裂口，裂口比較大，也表明果實已經成熟、可供食用。
新鮮無花果如何保存？
新鮮無花果含水量高，且末端的裂口容易進細菌，非常容易軟化、腐爛，因此，建議你在買回家後用袋子裝好放進冰箱保鮮層冷藏。如果切開後一次沒有吃完，可以用密封袋裝好後放進冷藏櫃中雪藏。
新鮮無花果怎麼挑選？
- 留意避開外形歪斜、不飽滿的果實
- 選擇大部分果皮為深紫色或金黃色的果實
- 選擇表皮光滑、沒有凹痕或破損的果實
- 挑選底部比較柔軟、但整體還帶一點硬度的果實
新鮮無花果哪裡買？
在香港，你可以在超市買到新鮮無花果，像Jasons、City’super、Aeon、Taste、一田等超市都有出售。此外，街市上有時也會有小攤販售賣。
在台灣有不少果農種植無花果，你可以在網路上找到他們的網站及購買渠道，由果園直接宅配。
無花果有花嗎？
其實，你看到的整顆“果實”是果樹開出的花的花托，而花瓣正是被包裹在“果皮”內部的絲狀物。吃無花果的時候你其實是在食用花蜜、花瓣及花托。正是由於這種將花瓣完全被包裹起來的果實外觀，它才被稱作“無花果”。
總結
新鮮無花果能為人體提供豐富的營養素，具有抵抗氧化、延緩衰老、改善心血管功能等好處，而且口感細膩甜蜜，可以用來製作各類菜式及飲品。看完這篇文章，如果你對這種果實的口味及吃法感興趣，那麼不妨到超市買一些回家嘗試吧。