牛奶果英文名為Star Apple，是一種酸甜可口的水果。不過，由於它屬於引進類水果，很多人對它比較陌生，也不知道牛奶果功效與禁忌有哪些。本篇文章則為大家介紹關於這種水果的功效、禁忌、營養成分及其他常見問題。
一、牛奶果是甚麼？
牛奶果盛產於中南美洲和西印度群島，這種水果外皮呈現出紫色，果皮像百香果，但其果肉和汁液都呈現白色，像牛奶一樣，由此得名“牛奶果”。此外，部分人認為它外觀像蘋果，但橫向切開後呈現星星狀，因此它還被稱為“Star Apple”，即星蘋果。
二、牛奶果功效有哪些？
牛奶果功效1：抗氧化
它富含多種維生素，如胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B3和維生素C，具有極高的抗氧化能力，能幫助身體有效清除自由基，防止器官被損害，並對皮膚抗老化具有極大功效。
牛奶果功效2：抗發炎
這種水果含有生物鹼、類黃酮和酚類等抗炎物質，能減少身體發生炎症，非常適合平時容易長痘痘、長粉刺及有有外傷的人食用。
牛奶果功效3：預防中風
它富含壞膽固醇成分，能有效減少血液中的膽固醇含量，以降低動脈阻塞的風險，幫助食用者預防中風和心臟問題。
牛奶果功效4：抗菌和抗病毒
有研究表明，牛奶果對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒沙門氏菌等真菌具有抑制效果，還能抑制HIV-1病毒病毒活性。
牛奶果功效5：增強大腦記憶力
它抗氧化及抗炎特性，能修復大腦被氧化的損傷細胞，有效增強大腦功能，對人的記憶力具有改善作用。
牛奶果功效6：預防肥胖，幫助減肥
牛奶果的熱量低，纖維含量高，高纖維特點可以增強食用者飽腹感，減少人們攝入更多卡路里，幫助大家控制飲食，以達減重和減肥效果。
牛奶果功效7：控制血糖及預防糖尿病
有數據表明，這種水果富含纖維，還能降低食用者血糖水平，可以作為一種膳食補充劑來幫助患者控制糖尿病。同時，它還是天然抗氧化劑，能有效預防糖尿病。
牛奶果功效8：減少骨質疏鬆和預防骨癌
牛奶果具有鈣質，能為人體補充鈣離子，以預防骨質疏鬆、牙齒鬆動情況發生。此外，它對骨肉瘤也有一定的預防作用。
三、牛奶果營養成分及功效表格一覽
| 牛奶果營養成分 | 每100g含量 | 營養功效 |
| 水分 | 78.4–85.7% | 補充水分、解渴 |
| 卡路里 | 67.2kcal | 為身體提供能量 |
| 蛋白質 | 0.72–2.33g | 調節生理機能、維持新陳代謝、補充能量 |
| 碳水化合物 | 14.65g | 補充能量、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、增強腸道功能 |
| 總糖 | 8.45–10.39g | 補充能量、提供熱量、增加飽腹感、促進胰島素分泌、提高血糖含量 |
| 纖維 | 0.55–3.30g | 促進腸道蠕動、增加飽腹感、緩解便秘、降低血清膽固醇 |
| 礦物質 | 0.35–0.72g | 維持身體必需營養素、調節生理機能 |
| 鈣 | 7.4–17.3mg | 保護骨骼和牙齒健康 |
| 磷 | 15.9–22.0mg | 平衡血液酸堿度、促進身體吸收營養、刺激身體激素分泌、有益於神經細胞活動 |
| 鐵 | 0.30–0.68mg | 幫助身體運輸氧氣、維持免疫系統正常運作 |
| 胡蘿蔔素 | 0.004–0.039mg | 維持視力健康、具有抗氧化功效、幫助身體清楚自由基、抗癌、抗老化 |
| 維生素B1 | 0.018–0.08mg | 維持身體機能正常運作、治療腳氣病 |
| 維生素B2 | 0.013–0.04mg | 促進身體皮膚愈合、抗發炎 |
| 維生素B3 | 0.935–1.340mg | 調節血脂、預防心血管疾病、預防關節炎、抗老化 |
| 維生素C | 3.0–15.2mg | 幫助身體吸收金屬離子、參與左旋肉鹼的代謝、幫助酵素發揮正常功能、幫助體內合成膠原蛋白及荷爾蒙激素、促進傷口愈合、延緩衰老、抗發炎、維護牙齦健康 |
| 色氨酸 | 4mg | 舒緩情緒、幫助身體轉化褪黑素以提升睡眠質量 |
| 蛋氨酸 | 2mg | 幫助優化人體抗自由基機制 |
| 賴氨酸 | 22mg | 幫助人體合成彈性蛋白、有益於增強人體心血管功能、促進鈣質吸收 |
| 總酚 | 217.0–387.1mg | 抗氧化、抗紫外線、抗衰老、減少發炎 |
四、牛奶果怎麼吃？
1.切丁食用
洗淨牛奶果後，用水果刀將果子像切柳丁一樣，切成6辦，之後直接吃白色部分。
2.使用湯匙挖取食用
用水果刀將牛奶果切開兩半，然後使用湯匙直接挖取白色果肉進行食用。
3.打成果汁飲用
將牛奶果切成柳丁狀，去掉果核，連皮直接放進果汁機中，再依據個人喜好加入飲用水、牛奶及蜂蜜，再進行榨汁。如果你購買的果實外皮比較苦澀，也可以去皮後再榨汁飲用。
五、牛奶果禁忌有哪些？
牛奶果禁忌1：糖尿病患者大量食用
雖然牛奶果可以預防糖尿病，但它的糖度高達15.4%，比蘋果的糖度還要高，因此糖分比較多。糖尿病患者需食用這種水果時，以少量為主，一次吃半個即可，且最好在餐後一小時吃，以維持血糖平穩。
牛奶果禁忌2：腸胃虛弱者過量食用
牛奶果雖然很甜，也很好吃，還能榨汁飲用，但平常人食用時，也應該注意控制食用量，不宜過量食用。如果腸胃虛弱的人吃太多這種水果，可能會增加腸胃負擔，導致食用者消化不良。
六、牛奶果產地是哪裡？
牛奶果原產地是熱帶美洲，後來從加勒比海傳到中美洲、南美洲、熱帶亞洲、非洲等地區進行種植並售賣。之後，部分亞熱帶國家也開始進行牛奶果種植。如今，墨西哥、阿根廷、秘魯、危地馬拉太平洋一側，以及越南、印度、中國、越南、馬來西亞等低海拔國家，都屬於牛奶果產地。
七、牛奶果產季是什麼時候？
在台灣，牛奶果產季是每年1~5月份，即春季。此水果一般在8月份結果，到次年1到5月份才會成熟，所以果期比較長。但是，依據果子的成熟度和甜度，牛奶果產季實際上是2到4月份，商家一般會選擇在這三個月期間進行售賣，1月份和5月份果實售賣情況就比較稀少。
八、牛奶果常見問題
Q1：牛奶果好吃嗎？
A：這種水果口感與黃金果相似，也像龍眼、荔枝一樣Q嫩順滑，而且它很清甜美味，基本沒有酸度，是很好吃的一種水果。不過，吃的時候，選擇白色果肉食用即可，如果吃到紫色的表皮部分，可能還有苦澀的感覺。
Q2：牛奶果一斤價格是多少？
A：這種果子一斤（500g）價格為TW$200~300，價格一般是根據果子品質、大小和數量而定。果子品質越好、果實越大，價格就越高。一般情況下，無論果子質量和大小如何，都是買得越多越便宜。
Q3：牛奶果一斤多少個？
A：這種果子水分含量很高，所以就比較重。大果一斤只有1~2個，一斤小果則有3~4個。
Q4：牛奶果哪裡買？
A：台灣的露天市集、超市及網絡超市，都能購買到牛奶果。在網上，如HUG網路超市、SuperBuy市集、蝦皮購物網站等，都能購買到這種水果。