精選5款薑黃素推薦!一文解析薑黃素4大功效、9大禁忌&吃法

薑黃和薑黃粉可以用於烹飪,其含有的薑黃素具有很高的保健作用。

如果您是咖喱愛好者,那麼您可能對一種叫薑黃的調味料很熟悉。它不僅可以調味增色,在古印度醫學和中醫中也曾被用來治療疾病。現代醫學研究證實,用它提取出的薑黃素,具有多種有益健康的作用。那麼薑黃有哪些功效和副作用?它怎麼吃才對人體健康更有利?

一、薑黃、薑黃粉、薑黃素、薑黃錠是什麼?

薑黃Curcuma longa

薑黃又有“寶鼎香”的美稱,是一種生長在南亞、印尼、印度等地的地下根莖植物,很多人誤以為它就是中式餐飲中常見的老薑、生薑。實際上,它們在生物學上是同科不同屬的植物,外表和風味也有區別。

薑黃體型比生薑小,切開後會露出鮮艷的橘黃色,味道偏苦,帶有辛味。它可以作為調味料用在烹飪中,也可以用於飲品的調製,還具有藥用功效。

生薑、薑黃、薑黃粉
生薑、薑黃、薑黃粉

薑黃粉Turmeric

薑黃粉是由薑黃的根莖曬乾後磨製成的粉末,具有特殊的香味和鮮黃的色澤,它可以加入到牛奶或優酪中來沖調水飲,也可以用於烹飪,能夠去除腥味、增加風味。

薑黃素Curcumin

薑黃素是從薑黃中萃取得到,是其顏色和功效的主要來源,也是一種應用廣泛的食品級天然染色劑。近年來,它由於被發現具有抗氧化、預防阿茲海默症等功效,成為了熱門保健品,经常被保健食品代工廠家用来当原料制作保養品。但也有不容易被人體吸收、生物可利用率低的問題。這一問題可通過配合使用卵磷脂、黑胡椒等物質加以緩解。

薑黃錠

薑黃素和其他有助於吸收的補充劑可以用於製成保健品,市場上常見的有膠囊和錠狀兩種劑型。

  • 膠囊可以保護薑黃素的功效不受光照、消化液破壞,並減少入口時的苦味
  • 薑黃錠則是用薑黃粉壓制成的藥粒,形狀可塑性高,製作成本較低,入口容易有苦味。

二、薑黃&薑黃素功效

抗氧化

天然薑黃素具有抗氧化功效,它對抗氧化的能力比維生素E、生物類黃酮、維生素C、NTU 18等常見抗氧化成分高出1-2倍,能夠幫助降低自由基水平,從而促進新陳代謝。

抗發炎

薑黃素能夠抑制細胞內發炎物質的產生,可用於抑制關節炎、牙周炎、口腔潰瘍等炎症反應。

預防心血管疾病

薑黃素能夠抑制血管內膽固醇的產生和累積,減少動脈粥狀硬化的發生,從而降低心血管疾病風險。

抑制癌細胞

薑黃素在細胞實驗中具有抑制癌細胞生長、擴散、促成癌變細胞株的死亡的作用,在癌症的預防和早期治療上具有一定的應用潛力。

薑黃具有豐富的營養價值
薑黃具有豐富的營養價值

三、薑黃素禁忌

1.薑黃素哪些人不能吃?

儘管薑黃素具有種種功效,但由於它具有延緩凝血機制、容易和鐵元素結合、降低血糖、促進膽汁分泌等特點,因而在實際使用上,大家應該多留意其食用禁忌。以下八類人就不適合服用。

  • 服用抗凝血劑的患者和凝血功能不全者
  • 缺鐵性貧血患者
  • 孕婦、哺乳婦女
  • 膽結石或膽道功能異常者
  • 肝、腎功能不全者族群
  • 胃潰瘍患者
  • 糖尿病患者
  • 草酸鈣結石患者

2.薑黃素不能和什麼一起吃?

除了八種禁忌人群,不能和某些藥物一起服用也是薑黃素禁忌。如果您平時有服用一些藥物,那麼需要小心您買的保健品是否會和您的藥物發生交互作用,建議您在服用保健品前先向醫師咨詢。以下是和薑黃素一起作用可能不利您的健康的常見藥物。

  • 阿司匹林
  • 保栓通(克隆皮得格)
  • 雙氯芬酸
  • 布洛芬
  • 那普洛仙
  • 肝素鈉
  • 華法林
  • 抗凝血藥物

四、薑黃素副作用有哪些?

薑黃素可能引起胃部不舒服、惡心、嘔吐、腹瀉等消化系統不適,還可能引起暈眩、皮膚過敏和其他副作用,因此您應避免過量服用,以免對身體造成不良影響。

五、5款薑黃素推薦

如果您希望使用具有較高濃度的薑黃素保健品,讓產品功效更明顯,那麼您可以從三個角度著手挑選:濃度達標,無重金屬殘留或農藥殘留,添加了有利吸收的補充成分。下面我們推薦了五款產品供您參考。

1. 大醫生技:專利薑黃素+胡椒鹼強化版

大醫生技 薑黃素
大醫生技 薑黃素

美國大醫生技的這款產品採用微粒專利技術,讓產品的保健時間延長至7個小時,避免了薑黃素未被吸收就已經代謝出人體的問題。產品中還加入胡椒鹼和維生素E,聯合促進功效成分更高效地為人體吸收,並提高產品抗氧化能力,促進人體新陳代謝。產品獲得了GRAS、NSF、GMP國際認證,是品質有保障的產品。

特點

  • 獲得多項國際認證
  • 採用微粒專利技術
  • 額外添加維生素E
  • 7小時保健時間

價格/規格:NT$800/30份

2.達摩本草:古印度專利薑黃素複方

達摩本草 複合專利薑黃素
達摩本草 複合專利薑黃素

達摩本草是台灣知名保健品牌,它採用兩段式萃取技術,讓每粒產品中薑黃素含量佔比高達95%,含量為200mg。此外,達摩本草在產品中加入豬肝抽出物、五味子果實萃取物,從而達到更高的保健效果,提高機體新陳代謝水平,為熬夜族補充活力。

產品持續作用時長為8-10小時,可以減少薑黃素容易代謝的問題,促進該營養成分更好地為人體吸收。產品于2017年通過美國FDA GRAS安全食品認證,因此您可以放心選用。

特點

  • 8-10小時作用時長
  • 額外添加豬肝抽取物、五味子種子萃取
  • 獲得GRAS認證
  • 95%高純度

價格/規格:NT$590/30份

3. Restive:必賜力薑黃素膠囊

必賜力 薑黃素
必賜力 薑黃素

必賜力薑黃根萃取由美國原裝進口。它是在美國優良製造規範cGMP管控下生產,並通過國際獨立質檢機構SGS的測試,不含常見西藥成分和塑化劑,重金屬檢測含量也低於SGS標準。因此它也是市場上高安心度產品。

產品採用專利技術,令每粒膠囊中薑黃素含量達到95%510mg。額外添加的3%黑胡椒萃取,讓薑黃素有更高的生物吸收率。由於產品不含硬脂酸鎂,發生過敏反應的不良反應的幾率也更低。由於每瓶中有60份高純度高劑量的膠囊,因此這款產品價格相當實惠,性價比很高。

特點

  • 95%高純度510mg高含量
  • 符合cGMP與SGS標準
  • 3%黑胡椒萃取
  • 不含容易引發過敏反應的硬脂酸鎂

價格/規格:NT$1080/60份

4. 北條博士:薑黃素

北條博士 薑黃素
北條博士 薑黃素

北條博士是由藥學博士北條塑麻熊開創的保健品品牌,旗下這款三合一膠囊含有137.5mg薑黃素,以及另外兩種類薑黃素,更完整地提取出了原始功效成分。產品還通過高精萃技術製得高純度胡椒鹼,讓功效成分吸收率更高。這款產品符合SGS、日本GMP、美國FDAGRAS標準,重金屬含量達標,沒有農藥殘留,因此您可以放心選購。

特點

  • 符合SGS標準和日本GMP要求
  • 獲得美國安全食品添加劑認證
  • 高純度胡椒鹼
  • 三合一膠囊

價格/規格:NT$1200/60份

5. 永信:HAC薑黃素膠囊

永信 薑黃素
永信 薑黃素

這款產品由台灣本土保健品品牌永信打造。每份膠囊中含有純度高達95%、含量約399mg的薑黃素,含量為9mg的維生素C可以促進細胞新陳代謝,加強清除自由基的功效。產品中還加入胡椒萃取和綠茶萃取,促進功效成分為人體吸收。產品獲得日本Pavone Award、SNQ國家品質標章等多項國際獎項,值得大家買來試一試。

特點

  • 斬獲多項國際獎項
  • 加入胡椒萃取、綠茶萃取與維生素C
  • 95%高純度

價格/規格:NT$1170/90份

六、薑黃素、薑黃粉、薑黃怎麼吃?

1.薑黃怎麼吃更好吸收?

薑黃的關鍵營養成分是脂溶性的,因此,您可以把它和油脂或黑胡椒(包含胡椒鹼)搭配用於烹飪,在日常飲食中攝入,這樣可以更好地吸收其中的營養成分。不過,如果您沒有用薑黃做過飯,要留意它的用量是比生薑更少的喔,這是因它的味道比生薑更辛辣一些。

薑黃炒菜
薑黃炒菜

2. 薑黃粉怎麼吃?

薑黃粉的味道苦澀辛辣,因此如果您吃起來不習慣的話,可以把它加入到豆漿中,這樣既可以調節風味,還可以通過豆漿中的卵磷脂促進薑黃素被人體吸收。薑黃粉也同樣可以用於烹飪,您可以用它來醃製肉類、炒菜、煮飯,加入黑胡椒或長椒可以促進其吸收。

3.薑黃素怎麼吃?

您可以在吃飯時吞服,或在飯後配合溫水服用。如果飲食中含有油脂和黑胡椒,吸收效果會更佳。

七、薑黃素攝取量每天最多是多少?

1.薑黃素攝取量

根據世界衛生組織的建議,對成年人來說,薑黃素攝取量可按以下公式計算:

每日攝取量最大值=體重數(kg×3mg/kg

例如:一個成人體重為60kg,那麼每天建議最多可食用180mg

不過,如果您計算出的數值超出200mg,那麼建議您每天最多食用200mg,這是為了保險起見,避免您因過量服用而發生不良反應。

2.薑黃用量

如果您需要攝取200mg薑黃素,那麼您需要5-10g薑黃粉,或者50-100克新鮮薑黃,即可達到這一含量水平。

薑黃煮湯
薑黃煮湯

總結

薑黃具有很高的營養價值,有助於預防癌症、失智和心血管疾病,對調理身體機能、促進新陳代謝也有幫助。您可以通過日常烹飪中加入薑黃來獲得其營養功效,也可以服用保健品。不過,如果您患有基礎疾病,平時需要服用藥物,建議您在使用保健品前先向醫師咨詢,這樣會更安全妥當,也能讓保健品發揮出更大的功效。

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *